Şırdan mayası (hayvansal maya), geviş getiren genç memeli hayvanların (genellikle henüz ot yememiş süt kuzusu veya buzağı) midesinin dördüncü kompartımanı olan şırdan (abomasum) dokusundan elde edilen doğal bir enzim karışımıdır. Kimyasal içerik ihtiva etmemektedir. Doğal mayadır.
🌿 Doğal peynir mayası, mükemmel lezzet!
Doğal ve Sağlıklı: Peynir mayası, peynir üretiminde kullanılan ve geleneksel yöntemlerle elde edilen doğal bir bileşendir. Duraner Aktariye’nin sunduğu şirdan peynir mayası, %100 doğal formuyla sağlıklı ve lezzetli peynirler yapmanıza olanak tanır.
Tat ve Aroma Profili: Şirdan peynir mayası, hafif ekşimsi ve zengin bir tat bırakır. Peynirin yoğun ve doğal lezzetini oluşturur.
Kullanım Alanları: Peynir mayası, peynir yapımında kullanılır. Ayrıca, çeşitli süt ürünlerinde de mayalama amacıyla tercih edilebilir.
1 Lt . süte 2 damla şeklinde kullanılır.
Ambalaj ve Tazelik: Peynir mayası, taze kalabilmesi için özel kilitli ambalajda sunulur. Işık ve nemden korunarak, doğal lezzeti uzun süre muhafaza edilir.
Doğallık ve Kalite Güvencesi: ✔️ %100 doğal peynir mayası ✔️ Katkı maddesi ve koruyucu içermez ✔️ Türk Gıda Kodeksi’ne uygun hijyenik ambalajlama
Saklama Koşulları
Şişe içerisinde buz dolabında muhafaza edilmelidir.
İçeriğinde süt proteinini (kazein) çöktürerek peynirleşmeyi sağlayan iki temel sindirim enzimi bulunur:
Kimozin (Rennin): Maya içeriğinin büyük çoğunluğunu oluşturan en etkin enzimdir. Sütteki kazein proteinini pıhtılaştırarak peynir telemesinin (pıhtısının) oluşmasını sağlar.
Pepsin: İkincil derecede bulunan proteolitik (protein parçalayıcı) bir enzimdir. Peynirin olgunlaşma sürecinde lezzet ve aroma gelişimine katkıda bulunur.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.