Malzemeler:

• 5 adet büyük domates

• 4 adet kırmızı kapya biber

• 2 adet patlıcan

• 3 diş sarımsak

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı sirke

• Tuz, karabiber

• (İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı toz şeker)

Hazırlanışı:

1. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp doğrayın.

2. Biber ve patlıcanları közleyin, kabuklarını soyup doğrayın.

3. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış sarımsağı soteleyin.

4. Ardından domates, biber ve patlıcanları ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak az şeker ve sirke ilave edin.

5. Kısık ateşte 30–40 dakika, kıvam alana dek pişirin.

6. Arzuya göre blenderdan geçirerek pürüzsüzleştirebilir ya da tane tane bırakabilirsiniz.

7. Temiz kavanozlara sıcakken doldurup ağzını kapatın; ters çevirip vakumlayarak saklayabilirsiniz.