Malzemeler:

1 su bardağı pirinç

4 baş kuru soğan

1 çay kaşığı şeker

2 yemek kaşığı kuş üzümü

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

2 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı zeytinyağı

2 su bardağı donmuş vişne

Bağ yaprağı

Sos İçin:

1 adet limon

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

1 şişe soda

Yapılışı: Soğanları yemeklik doğrayın ve geniş bir tencereye koyun. Soğanları orta ateşte 5 dk kavurun ve 1 çay kaşığı şeker ilave ederek karıştırın. Ocağın altını mum ışığı geçecek kadar kısık ateşte 1,5 saat ara ara karıştırarak soğanları karamelize olana kadar kavurun. (soğan ne kadar kısık ateşte uzun pişerse şekeri artacağından daha lezzetli olur) Pirinci bol suda yıkayın ve yarım saat ılık suda bekletin. Karamelize olan soğanların üzerine fıstığı koyup hafif kavurun. Suyu süzülmüş olan pirinci ve diğer baharatları da ekleyip kavurun. Ocağın altını kapattıktan sonra ince kıyılmış olan dereotunu ilave edip karıştırarak 15-20 dk iç harcı dinlenmeye bırakın. Vişnelerin çekirdeklerini ayırın. Haşlanmış bağ yaprağının içine iç harçtan yeteri kadar koyun üzerine 1 adet vişne koyarak yaprağı sarın. Çok fazla sıkı nede fazla gevşek sarmamaya dikkat edin. Sarma pişirilecek tencerenin tabanına iki-üç sıra yaprak sıralayın üzerine sarılmış olan yaprakları dizin ve sarmaların ara katlarına vişne serpiştirerek hazırlayın. Sosu için olan malzemeleri bir kaba koyup karıştırın ve dolmaların üzerine dökün. Ocağa alın ve dolmanın suyu fokurdayana kadar orta ateşte tutun ardından ocağın altını en kısık ateşe alın ve 1 saat dolmaları suyu çekene kadar pişirin. Pişen dolmayı 1 gece buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun.