Malzemeler:

• 15 adet hazır lazanya yaprağı
• 500 gr. dana kıyma
• 150 gr. rendelenmiş parmesan peyniri
• 2 adet büyük boy soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 kg. olgun domates
• 2 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• 250 gr. sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber
• 0,3 gr. muskat rendesi

Yapılışı:

Lazanya yapraklarını yumuşatmak için geniş bir tencerede su kaynatın. Kaynayan suya bir miktar sıvıyağ ve tuz ekleyin. Ardından lazanya yapraklarını dikkatlice tencereye yerleştirin.

Yaklaşık 8-10 dakika haşladıktan sonra, yaprakları sıcak sudan çıkararak soğuk suya batırın. Bu işlem, yaprakların pişme sürecini durdurur ve birbirine yapışmasını önler. Orta boy bir tavada sıvıyağı ısıtın. İnce ince doğradığınız soğanları ekleyerek hafifçe pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra, kıyılmış sarımsakları ve dana kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurma işlemine devam edin.

Domatesleri küp küp doğrayın ve tavaya ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırarak sosun koyulaşmasını sağlayın. Yaklaşık 10-15 dakika pişirdiğiniz kıymalı sosu ocaktan alın. Kıymalı sosu hazırladıktan sonra, beşamel sosu yapmak için ayrı bir tencereye geçin. Sıvıyağı tencerede ısıtın ve unu ekleyerek sürekli karıştırın. Unun kokusu çıkmaya başlayınca, sütü azar azar ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Sosun pürüzsüz ve koyu kıvamlı olmasını sağlayın. Son olarak tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırarak sosu ocaktan alın.

Fırın tepsinizi hafifçe yağlayarak işe başlayın. Tepsinin tabanına düzgün bir şekilde 5 adet lazanya yaprağını yerleştirin. Üzerine sırasıyla kıymalı sos, beşamel sos ve rendelenmiş parmesan peynirini dökün. Bu işlemi tüm malzemeler tükenene kadar kat kat tekrarlayın. En üst katmanda bolca parmesan peyniri serpiştirerek lazanyanızı hazırlayın.

Hazırladığınız lazanyayı önceden ısıtılmış 180 derece fırına yerleştirin. Yaklaşık 25-30 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan lazanyayı 5-10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun.