Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç,
• ½ kg. kestane,
• 200 gr. tereyağı,
• bir tutam tuz,
• karabiber,
• safran

Yapılışı:

2 su bardağı pirinç, kaynamış suda 30 dak. bekletilir. Bekleyen pirinç 100 gr. tereyağında kavrulur. Üzerine 2 su bardağı kaynar su ilave edilir. Suyu çekince, altı kapatılıp dinlendirilir.

Diğer tarafta dağılmayacak şekilde haşlanan kestaneler ayıklanır ve küp şeklinde doğranır. 100 gr. tereyağıyla kavrulur. Pilav servis tabağına alınır. Üzerine kestaneler ve bir tutam safran konulur.