Malzemeler:

• 500 gram tavuk göğsü (jülyen doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (şeritler halinde doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (şeritler halinde doğranmış)
• 1 adet sarı biber (şeritler halinde doğranmış)
• 1 adet büyük boy soğan (yarım ay şeklinde doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Marine İçin:

• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı acı sos (isteğe bağlı)

Servis İçin:

• 4 adet tortilla ekmeği
• 1 kase yoğurt veya ekşi krema
• 1 adet avokado (püre haline getirilmiş)
• Rendelenmiş cheddar veya kaşar peyniri

Yapılışı:

Tavuk göğüslerini ince jülyen şeritler halinde doğrayın. Geniş bir kabın içinde zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve baharatları karıştırın. Tavukları bu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın. nÜzerini streç filmle kapatıp en az 30 dakika (tercihen 2 saat) buzdolabında bekletin. Biberleri ve soğanı ince şeritler halinde doğrayın. Büyük bir tavayı ısıtın ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Soğanları ve biberleri tavaya alarak orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin. Sebzeleri bir tabağa alın ve kenarda bekletin. Aynı tavaya tekrar 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Marine edilmiş tavukları ekleyin ve yüksek ateşte suyunu salmadan pişirin. Tavuklar iyice kızardığında sebzeleri tekrar tavaya ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Tortilla ekmeklerini hafifçe ısıtın. Tavuk ve sebze karışımını ekmeğin içine yerleştirin. Üzerine avokado püresi, rendelenmiş peynir ve ekşi krema ekleyerek rulo yapın. Sıcak olarak servis edin ve yanında salsa sos ile tüketin.

Afiyet olsun.