• 750 gr tavuk incik
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal
• 3 küçük çubuk tarçın
• 1/2 çay kaşığı kakule tozu
• 1 çay kaşığı siyah kimyon
• 1/2 çay kaşığı garam masala çeşni
• 3/4 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı soğan
• 3 çay kaşığı karabiber
• 1 1/4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3-4 doğranmış nane
• 1 çay kaşığı taze limon suyu
• 2 yemek kaşığı kişniş
• 4 su bardağı basmati pirinç
• 4-5 su bardağı su
• 6 karanfil
• 2 yemek kaşığı safran

Büyük bir kaseye çiğ tavuğu ekleyin. Tuz, kırmızı biber tozu, zerdeçal tozu, zencefil sarımsak ezmesi, tarçın çubukları, karanfil, kakule tozu, çörek otu, garam masala tozu, yoğurt ve yeşil biber salçası ekleyin. Birleştirmek için tüm malzemeleri karıştırın. Ardından dövülmüş soğan, toz karabiber, sıvı yağ, doğranmış nane yaprağı, limonun sıkılmış suyu ve kişniş yapraklarını ekleyip tekrar iyice karışana kadar karıştırın. Tavuk baharat karışımıyla iyice kaplandıktan sonra kaseyi kapatın ve 1-2 saat marine olması için buzdolabına aktarın. Tavuk marine edildiğinde pirinci hazırlayın. Büyük bir tencereye bol miktarda su ekleyin ve 1 çubuk tarçın, 3 karanfil, 6-8 tane karabiber, ½ çay kaşığı çörek otu veya kimyon, 2 kakule, 1 çay kaşığı yağ ve tuz ile tatlandırın. Bu tencerede suyu kaynatın ve önceden ıslatılmış basmati pirinci ekleyin. Pirinci yaklaşık %75'i bitene kadar 10 dakika pişirin ve süzün. Arada karıştırdığınızdan emin olun. Ardından tavayı ocağa alın ve üzerine bir tencere koyun. Tencerenin tabanına biraz sıvı yağ ekleyip marine ettiğiniz tavukları üzerine eşit şekilde yayın. Süzülmüş pirinci marine edilmiş tavuğun üzerine eşit şekilde yayın ve doğranmış kızarmış soğan, doğranmış kişniş, nane yaprağı, safran telleri, safran gıda boyası ve sade tereyağı/sade yağ ekleyin. Tencereyi bir miktar alüminyum folyo ile sıkıca kapatın ve kapağı üstüne ekleyin. Isıyı düşürmeden önce yaklaşık 10 dakika yüksek ateşte pişirin. Biryani tavuğu, ateşten alıp sıcak olarak servis etmeden önce yaklaşık 30 dakika daha kısık ateşte pişirin.