Malzemeler:

• 5 tane patlıcan
• 2 tane kırmızı biber
• 3 tane yeşil biber
• 1 tane orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 tane domates
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 4-5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Tuz
• Limon suyu

Yapılışı:

Biber ve patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve döverek ezin. Soğanı minik minik doğrayıp az sıvı yağ koyduğunuz tavada kavurun. Biber salçası ve baharatları ekleyin. Soğan ve ezilmiş patlıcanları, ince doğranmış domatesleri ve maydanozları derince bir kapta karıştırın. Üzerine limon suyu, zeytinyağı, tuz ve dövülmüş sarımsakları ekleyin, karıştırın.

Püf Noktaları:

Közlenen patlıcanlar ve biberler pürüzsüz taneleri kalmayacak şekilde döverek ya da çatal ile ezilmelidir. Soğanları mümkün olduğunca minik doğranmalıdır. İri taneli olursa çok hoş bir görüntü olmuyor. Hazır közlenmiş konserve ürünleri kullanılırsa, süzgeçte bekletilmelidir. Aynı şekilde doğranan domatesler çok sulu ise süzülerek eklenmelidir.

Afiyet olsun.